黄山木耳: 别名黑木耳、光木耳。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。黄山木耳以品质优良而著名，是安徽省传统重要出口商品。
黑木耳味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。它含有大量的碳水化合物，据分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 黑木耳也是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，同时它还是一种抗癌药用食品。
