黄山双石

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    人称徽菜三石（石耳、石鸡、石斑鱼）之一石耳是徽州地区特有的一种菌类。富含人体所需维生素，是徽菜的重要原料之一。

    黄山石鸡丶石茸皆名山珍。山珍入馔是安徽菜的一大特色，此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功。 天然产生在海拔800米以上的高山上，所处环境无污染，雨水充足、气候湿润、植物丰富。石鸡其实是徽州地区特有的一种蛙类，形状像牛蛙，是天然生长在高山上的一种动物。对于环境要求无污染，同样徽菜一种重要原料来源，营养价值高。 

    石耳炖石鸡是种典型的徽菜。 主要原料就是石耳和石鸡，加上其它佐料炖制，味道鲜美。